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Kurkuma-Rührei mit Zucchini und Tomaten

Ein schneller, herzhafter Brunch nach der Morgenpraxis: proteinreich, vertraut, leicht umzusetzen.

Zutaten pro Person: 3 Eier · 1 kleine Zucchini · 1 mittelgroße Tomate oder 8–10 Cherrytomaten · 1 kleine Handvoll Basilikum oder Petersilie · 1 TL Butter oder Olivenöl · 1 kleines Stück frischer Ingwer, fein gerieben · ½ TL Kurkuma · Salz, Pfeffer · 2 Scheiben Sauerteigbrot

Zubereitung: Zucchini würfeln, Tomaten schneiden, Ingwer reiben. Fett in der Pfanne erhitzen, Zucchini mit Ingwer und Kurkuma 5–7 Min. anbraten. Eier verquirlen, salzen, pfeffern, dazugeben. Sanft stocken lassen, Tomaten kurz unterheben. Mit Kräutern toppen, mit Brot servieren.

Einkauf pro Teilnehmer

• 3 Eier
• 1 kleine Zucchini
• 1 Tomate oder 1 kleine Schale Cherrytomaten
• 1 kleines Bund oder etwas frische Kräuter
• Ingwer
• Brot

• Kurkuma
• Butter oder Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Ofengemüse mit Kräuter-Quark-Dip

Das Ofengemüse bringt Wärme, Erdung und Saisonalität. Der Dip ergänzt Eiweiß, Frische und Cremigkeit. Jeder bereitet das Gericht in der eigenen Küche zu, begleitet per Zoom.

Zutaten pro Person, Gemüse: ½ Zucchini · ½ Paprika · 1 kleine Karotte · ½ rote Zwiebel · optional eine Handvoll Kirschtomaten · 1–2 TL Olivenöl · ½ TL Kurkuma · 1 kleines Stück frischer Ingwer, fein gerieben · Salz, Pfeffer

Zutaten pro Person, Dip: 150–200 g Quark oder Cottage Cheese · optional 1–2 EL Joghurt · 1 TL Zitronensaft · 1 kleine Handvoll frische Kräuter, fein gehackt · Salz, Pfeffer · optional Brot dazu

Zubereitung: Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse mundgerecht schneiden, auf ein kleines Blech oder in eine ofenfeste Form, mit Öl, Kurkuma, Ingwer, Salz und Pfeffer mischen. 25–35 Min. rösten, bis weich und leicht gebräunt. In der Zwischenzeit Quark mit Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Zusammen servieren.

Zeit-Hinweis: Dieses Gericht ist nur dann slot-tauglich, wenn die Stücke klein geschnitten werden oder ein Teil der Vorbereitung schon vorher passiert — für einen strikten 30-Minuten-Slot ist Ofengemüse an der Grenze. Deshalb der Tipp auf der Freitag-Seite: Gemüse schon am Freitag vorschneiden.

Einkauf pro Teilnehmer

• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1–2 Karotten
• 1 rote Zwiebel
• 1 kleine Schale Kirschtomaten (optional)
• Ingwer
• 1 Zitrone
• 1 kleines Bund Kräuter
• 250 g Quark oder Cottage Cheese
• kleiner Becher Joghurt (optional)
• Brot (optional)

• Kurkuma
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Warme Hafer-Bowl mit Pfirsich, Ingwer und Protein-Upgrade

Ein weicher, warmer Brunch für den letzten Tag, mit saisonalem Obst und einer einfachen Protein-Ergänzung.

Zutaten pro Person: 80 g Haferflocken · 200 ml Haferdrink oder Milch · 1 Pfirsich oder Nektarine · optional 1 TL Honig · 1 kleines Stück frischer Ingwer, fein gerieben · 1 EL Mandelmus · 1 EL Hanfsamen oder Kürbiskerne · 150–200 g Skyr oder griechischer Joghurt

Zubereitung: Haferflocken mit Haferdrink oder Milch 5 Min. köcheln. Pfirsich schneiden, mit etwas Honig und Ingwer kurz in einer Pfanne anwärmen. Porridge in eine Schüssel geben, Pfirsich, Mandelmus und Samen darauf, Skyr oder Joghurt dazu oder darüber.

Einkauf pro Teilnehmer

• 80 g Haferflocken
• 200 ml Haferdrink oder Milch
• 1 Pfirsich oder Nektarine
• Honig (optional)
• Ingwer
• Mandelmus
• Hanfsamen oder Kürbiskerne
• 150–200 g Skyr oder griechischer Joghurt

Kleine Bowl vor der Morgenpraxis

Für alle, die vor Yoga oder Atemarbeit nicht nüchtern sein möchten, aber auch nichts Schweres brauchen. Kein offizieller Programmpunkt — nur eine leise Option, wenn du sie brauchst. Bewusst klein halten, die Praxis soll nicht mit vollem Magen starten.

Zutaten pro Person: 150–200 g Quark · 1 kleine Handvoll Beeren · 1 TL Honig · 1 kleine Handvoll Nüsse oder Kerne

Zubereitung: Quark in eine kleine Schüssel, Beeren, Honig und Nüsse darüber. Langsam essen, kleine Portion.